Weinberge der Dolomiten Roter „Castel Campan“ BIO Manincor

Aus der Weinbereitung in einer Traubenmischung von Weinbergen, die zu 70 % aus Trauben besteht Merlot , zu dem das hinzugefügt wird Cabernet Franc für die restlichen 30 %. Der Ursprung der Reben liegt in der Ortschaft Tatzenschrot im Herzen der Region Manincor-Anwesen , hügeliger Weinberg mit Südostausrichtung, bepflanzt mit unseren ältesten Merlot- und Cabernet-Franc-Reben. Die großzügigen Lehmböden mit kalkhaltigem Schutt und Moränenablagerungen sowie das Mikroklima, das zu den heißesten in der Region zählt, bilden die Voraussetzung für großartige Ergebnisse Rotweine . Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben jeder Sorte separat verarbeitet werden, die Gärung der zerkleinerten Trauben erfolgte dank der einheimischen Hefen spontan in Holzfässern.Die Dauer der Mazeration beträgt vier Wochen, um so viel wie möglich von dem dichten Tannin zu extrahieren. Der zwanzigmonatige Ausbau erfolgte in Barriques, die zur Hälfte neu hergestellt wurden.

Eigenschaften des Weins „Castel Campan“

Im Aussehen hat dieser sensationelle Wein eine dunkle und leuchtend purpurrote Farbe. Der Duft ist zart mit einem Duftbouquet voller Anklänge von schwarzen und roten Beeren, orientalische Gewürze, Leder und Tabak prägen das Parfüm. Der Geschmack am Gaumen ist kräftig und reich an Tanninen, die dem Wein eine einheitliche Struktur verleihen. In jungen Jahren sind sie noch etwas aufdringlich, aber sein Entwicklungspotenzial ist spürbar; Sein samtiger Geschmack bleibt angenehm im Mund bestehen.

Empfohlene Paarungen mit diesem „Red Dolomite Vineyard“ vom Weingut Manincor

A Trentino-Wein zur Präsentation am Ende eines Banketts und als Meditationswein. Er muss bei 16°C in einem großen Weinglas serviert werden, was die Aromen verstärkt und die Sauerstoffanreicherung erleichtert.