Vermentino „THE STOPBLE“ SAN FELO
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | SAN FELO |
| Dénomination | Maremma Toscana Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | GR/6001 |
| Siège de la Cave | SAN FELO - Magliano in Toscana (GR) - Località Pagliatelli di Sotto |
| Carte des vins | Vermentino |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Poisson grillé, Apéritif, Fromages frais, Risotto aux légumes, Sushi-sashimi, Salade de poulpe |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Léger et frais |
„Stoppie“ sind die restlichen Weizenhalme, die nach der Ernte auf dem Feld verbleiben. Vor 2002 waren die Felder, auf denen heute Weinberge gepflanzt werden, für den Weizenanbau geeignet. Aus dieser Geschichte der Aufmerksamkeit für das Gebiet geht dieses sensationelle Label hervor, das ein Prestige verkörpert Vermentino 100 % rein. Die Herkunft der Reben liegt im DOC-Bereich des Toskana der Maremma. Die Ernte erfolgt bei Reife der Trauben, je nach klimatischen Bedingungen zwischen Ende August und Mitte September. Anschließend erfolgt die fachmännische Weinbereitung nach der traditionellen Methode in Weißwein, die in Tanks bei kontrollierter Temperatur (max. 18°C) erfolgt. Danach erfolgt die Verfeinerung auf den Weinhefen für etwa einen Monat in denselben Tanks. Anschließend erfolgt die Kühlung bei 0° und die Filtration.Der Wein wird im Februar nach der Ernte in Flaschen abgefüllt.
Eigenschaften dieses Vermentino
Im Aussehen hat der Wein eine strohgelbe Farbe. Das Bouquet wird durch dominante Noten von reifen Früchten ausgedrückt. Am Gaumen ist der Geschmack vollmundig und frisch, ausgewogen und harmonisch.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins
Ein ausgezeichneter Wein in Kombination mit ersten und zweiten Gängen mit Fisch, passt aber auch gut zu ersten Gängen auf Gemüsebasis. Die optimale Serviertemperatur beträgt 8°C.
