Cartizze Superiore DOCG Col Vetoraz

Ein weltweit bekannter und hoch angesehener Schaumwein. Die Trauben stammen ausschließlich zertifiziert aus den Hügeln Col Vetoraz und Mont, der berühmten Gegend von Karten hoch. Das in den Vorschriften vorgeschriebene Herkunftsgebiet ist das von Valdobbiadene DOCG – in der Provinz Treviso. Die hier zu 100 % rein vinifizierte Glera-Rebe trägt den Namen „Prosecco Superiore“. Die Erntezeit fällt, wie es die Tradition sagt Oberst Vetoraz , vom 20. September bis zum 10. Oktober. Die Weißweinbereitung der Trauben erfolgt durch eine sanfte Pressung mit einer pneumatischen Lunge. Anschließend erfolgt die Hauptgärung mit statischem Absetzen und Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Gärung erfolgt über einen Zeitraum von 30 bis 40 Tagen. Die Verfeinerung dauert maximal 1 Monat.Die von der venezianischen Firma Col Vetoraz gewählte Schaummethode sieht die Gärung in großen Behältern nach der „Charmat-Methode“ vor.

Eigenschaften dieses Cartizze Cantina Col Vetoraz

Im Aussehen hat dieser Schaumwein aus venezianischer Tradition eine blasse und glänzende Strohfarbe und eine feine und anhaltende Perlage. Das Parfüm ist reich an blumigen Noten von Rose, Zitrusfrüchten, Akazie und fruchtigen Noten von weißem Pfirsich, Birne und Apfel. Der Geschmack ist breit und samtig, mit einem eleganten und umhüllenden Aroma.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Cartizze Superiore

Ein prestigeträchtiger Schaumwein, der den Abschluss eines feinen Essens elegant begleitet und sich ideal zur Erinnerung an wichtige Momente eignet. Hervorragender Begleiter für frisches und zartes Gebäck. Er muss gekühlt bei 8°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.