TELOS Il Grigio Pinot Grigio DOC BIO Tenuta Sant'Antonio
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | Tenuta Sant'Antonio |
| Dénomination | Pinot Grigio Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | VR 2628 |
| Siège de la Cave | Tenuta Sant'Antonio - Colognola ai Colli (VR) - Via Ceriani, 23 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Gefüllte Tintenfische, mittelreifer Käse, Oktopus-Salat, Pasta alla Carbonara, gebackene Goldbrasse, Schwertfisch, Schnitzel mit Pilzen |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Pinot Grigio |
Der „Télos“ Pinot Grigio des Weinguts Tenuta Sant'Antonio wird aus 100% Pinot Grigio-Trauben hergestellt, die in den Weinbergen des Unternehmens in der Gemeinde Colognola ai Colli in der Provinz Verona unter ökologischem Anbau angebaut werden. Nach der manuellen Ernte und dem Schälen der Trauben fahren wir mit dem sanften Pressen bei einer Temperatur von 8-9 ° C und der Gärung ohne Zugabe von Sulfaten fort. Bis zur Frühjahrssaison wird das Batonnage-Verfahren einmal pro Woche durchgeführt. Abschließend Reifung in Edelstahl. Es hat die Besonderheit, dass es keine Sulfite enthält.
Eigenschaften dieses Pinot Grigio
Der organoleptische Test Télos Pinot Grigio zeigt eine leicht kupferfarbene Farbe mit aschigen Reflexen.In der Nase überwiegen blumige Noten von Jasmin und Weißdorn sowie Zitrus- und Granatapfelnoten, stets begleitet von einer leichten Mineralität. Am Gaumen ist er weich und einhüllend mit einer guten Balance zwischen Säure und Geschmack.
Empfohlene Paarungen mit Weißwein von Tenuta Sant'Antonio
Dieser Veroneser Pinot Grigio passt perfekt zu Gemüse, Frischkäse, Suppen, Aufschnitt, weißem Fleisch sowie Risottos und Fischgerichten. Bei einer Temperatur von 10 Grad in einem nicht sehr großen Glas servieren.
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