Pinot Grigio DOC FRANZ HAAS

Der Weißwein Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti IGT von Franz Haas ist ein Weißwein, der auf elegante Weise die Eigenschaften der Rebsorte und des alpinen Gebiets ausdrückt, aus dem er stammt. Was die Produktion betrifft, werden die Trauben von Pinot Grigio in Weinbergen zwischen 300 und 800 Metern Höhe auf tiefen Böden angebaut, die reich an Ton und Kalkstein dolomitischen Ursprungs sind, mit einer überwiegenden Ausrichtung nach Süden und Südwesten. Nach der Weinlese wird der Most bei kontrollierter Temperatur hauptsächlich in Edelstahltanks fermentiert, wobei ein kleiner Teil in Barriques vinifiziert wird, was dem Wein mehr Komplexität verleiht. Anschließend reift der Wein für etwa vier Monate auf den Hefen, ein Prozess, der die Struktur und Rundheit erhöht, ohne die typische Frische zu beeinträchtigen.

Eigenschaften dieses Pinot Grigio

Vom organoleptischen Gesichtspunkt aus präsentiert sich der Wein in einer intensiven und leuchtenden strohgelben Farbe. An der Nase entwickelt sich ein breites und blumiges Bouquet, mit Anklängen an Akazienblüten, Salbei und Heu, begleitet von sanfteren Noten von Mandel- und Sandelholz, die sich nach einem kurzen Ausbau in der Flasche zu Linden- und Honigtönen entwickeln können. Am Gaumen zeichnet er sich durch Finesse und Eleganz aus, mit einer ausgewogenen Frische und einer guten Struktur, die von einem angenehmen Geschmackserlebnis und einer harmonischen Beständigkeit getragen wird.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Südtiroler Wein

Was die Kombinationen angeht, eignet sich dieser Pinot Grigio besonders gut für delikate Gerichte wie Pasta-Pasta-Pasta, Reis und Müsli, vegetarische Gerichte und Gemüse sowie gegrilltes weißes Fleisch. Seine Frische und Vielseitigkeit machen ihn auch für leichte Zubereitungen der täglichen Küche geeignet. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 12 und 14 °C, um das aromatische Profil und die frische Komponente des Weins optimal zu nutzen.