Pinot Noir DOC Falkenstein

Aus der Weinbereitung in Reinheit erlesener Trauben Spätburgunder bei 100 %. Der Ursprung ist der klassische Südtirol Vinschgau Die Weinlese erfolgt streng von Hand und findet Mitte September statt. Die Weinbereitung erfolgt, wobei die Trauben 3–4 Wochen lang in großen Gärtanks aus Eichenholz verbleiben und dabei kontinuierlich von Hand gerührt werden. Abschließend wird der Wein in französische Barriques von 228-500 l umgefüllt, wo er 12 Monate lagert. Nach der Abfüllung lagert er noch ein weiteres Jahr auf dem Bauernhof, wo er reifen kann.

Merkmale davon Trentiner Rotwein

Im Aussehen hat der Wein eine rubinrote Farbe.Der Duft ist klassisch mit zarten Aromen von Veilchen, wilden Johannisbeeren und Noten süßer Gewürze. Der Geschmack im Mund zeigt, was einen Wein von Klasse ausmacht: elegant und gut strukturiert, mit feinen und anhaltenden Tanninen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Pinot Nero Doc

Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu traditionellem Südtiroler Speck, Lamm mit Thymian-Gremolada oder Bergkäse. Serviertemperatur: 16°C.