Cabernet RESERVE DOC ALOIS LAGEDER

Das warme Klima und die kalkhaltigen, kieselhaltigen Dolomitböden, die die Weinberge rund um Magrè charakterisieren, führen dazu, dass der Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon produzieren sehr strukturierte Weine. Dieser Wein war schon immer ein Arbeitspferd der Anwesen und als Riserva reift er mindestens zwei Jahre im Keller. Hergestellt in einer Mischung aus Cabernet Sauvignon- und Cabernet Franc-Trauben. Der Ursprung der Weine liegt im klassischen Magrè- und Cortaccia-Bereich. Die Böden liegen in einem Höhenbereich von 240 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind kiesig und sehr kalkhaltig. Die Weinberge sind zwischen 17 und 57 Jahre alt und die Ernte erfolgt etwa vom 3. bis 9. Oktober, auf jeden Fall innerhalb der ersten zehn Tage des Monats, um eine optimale Reifung der Trauben zu ermöglichen.Die Weinbereitung umfasst die Gärung mit Stahlmazeration des Tresters und die anschließende Verfeinerung des Weins mit malolaktischer Gärung, die teils in Barriques, teils in Zementtanks und teils in Stahl erfolgt.

Eigenschaften des Cabernet Riserva-Weins

Bei der organoleptischen Untersuchung ist dieser Wein kirschrot mit granatroten Reflexen. Der Duft ist intensiv, fruchtig nach Beeren, fein würzig. Der Geschmack am Gaumen ist mittelkräftig, harmonisch, fruchtig, lebendig, trocken. Die optimale Reifezeit für diesen Wein beträgt 2 bis 8 Jahre, in denen er sich weiterentwickelt.

Empfohlene Speiseempfehlungen bei der Verkostung dieses Rotweins von Alois Lageder Cellar

Passt gut zu Wild, Rind und Lamm, leckerem Käse. Er muss bei einer Temperatur von 16 °C und maximal 18 °C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, das die Sauerstoffversorgung begünstigt.