Pinot Nero DOC MONVIERT

Die aus dem Burgund stammende Rebsorte Pinot Noir ist der Stammbaum der Familie der Pinots, aus denen später durch Gemmarie-Mutationen der Pinot Bianco, Pinot Grigio und Meunier hervorgegangen sind. Die Ernte für diesen trockenen Rotwein aus Friaul-Julisch-Venetien erfolgt durch manuelle Sammlung der Trauben: Die entkernete Traube wird dann 4-6 Tage lang mazeriert, um eine maximale Konzentration an Farbstoffen, Tanninen und aromatischen Bestandteilen aus den Schalen zu erhalten. So beginnt die alkoholische Gärung, also das Auspressen und Pressen des Brechens. Durch die Zugabe ausgewählter Bakterien erfolgt eine malolaktische Gärung, mit der die letzte Phase der Stahlveredelung für 3-4 Monate begonnen werden kann.

Eigenschaften dieses Weins aus Friaul-Julisch-Venetien

Es hat eine rubinrote Farbe und ein zartes, fruchtiges und komplexes Riechprofil. Weich und samtig am Gaumen, mit anhaltendem Nachgeschmack.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein aus Monviert

Probieren Sie es mit weißem und rotem Fleisch, frischem Käse. Servieren bei einer Temperatur von 16-18°C.