Pinot Gris DOC Meroi

Der Weißwein des Weinguts Meroi, Pinot Grigio , verfügt über die DOC-Zertifizierung und wird in einer sehr limitierten Auflage von nur 1800 Flaschen hergestellt. Das nicht nur durch die DOC-Spezifikation, sondern auch durch die Weinkellerei zertifizierte Produktionsgebiet liegt in den östlichen Hügeln des Friaul, in der Gemeinde Buttrio in der Provinz Udine. Die Mischung für die Herstellung dieses wunderbaren Weißweins besteht zu 100 % aus Pinot Grigio, der pur vinifiziert wird. Die Trauben und Weinberge liegen optimal nach Südosten ausgerichtet auf Hügeln etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel. Der Boden, auf dem die Trauben angebaut werden, besteht überwiegend aus Mergel und ist dunkel und kann die Feuchtigkeit lange speichern. Das Erziehungssystem ist das klassische französische Guyot-System und die Ernte beginnt Mitte September und erstreckt sich bis in die letzten Tage desselben Monats.Die Gärung erfolgt in Barrique-Holzfässern bei kontrollierter Temperatur, wo der Most mindestens 25 Tage verbleibt. Die Verfeinerungsphase umfasst eine erste Passage in Holzfässern für mindestens 10 Monate und eine zweite Passage in der Flasche für 2 Monate. Vor der Abfüllung werden Klärungs- und Filterprozesse mit leichten Methoden durchgeführt.

Eigenschaften dieses Pinot Grigio

Der Pinot Grigio DOC vom Weingut Meroi Es zeichnet sich durch die typische sandgestrahlte Strohfarbe mit leuchtend grünen Reflexen und einem matten Finish aus. Die Nase offenbart sofort die hervorragende Qualität und Intensität der Duftnoten. Es drückt sich mit einer blumigen Palette von Maiglöckchen und Wiesenheu, der Fruchtigkeit von Kaiserbirne und Quitte aus.Sogar Anklänge an Kaffee-Joghurt sind ansatzweise wahrzunehmen. Am Gaumen ist er mit fruchtigen Anklängen abgestimmt, Geschmack und Säure verleihen ihm ein außergewöhnliches Wachstumspotenzial.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Passt hervorragend zu Steinpilzsuppe, Risotto und Pilzcremes sowie Pasta mit Sardinen. Für den Service empfehlen wir das rheinische Glas mit klassischer Glockenform, mit dem Sie alle Duftnoten genießen können.Bei einer Temperatur von 10-12° servierenC