Langhe Rosso „MONSORDO“ DOC BIO Ceretto

Die Bezeichnung dieses außergewöhnlichen, eleganten und raffinierten Rotweins aus Ceretto-Haus Von Piemont ist das DOC von Langhe Rot. Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung garantiert die Einhaltung der in den Gebieten der Gemeinde Alba, dem Produktionsort dieses Weins, geltenden Produktionsvorschriften. Bei der Weinbereitung wird eine Mischung aus 50 % Cabernet Sauvignon-Trauben, 25 % Merlot und 25 % Syrah verwendet. Raffiniert und verfeinert, wie es nur Ceretto kann. In den 1990er Jahren war das Anwesen Monsordo Bernardina Schauplatz bedeutender ampelografischer Revolutionen. Neben den traditionellen Sorten wurden auch eine Reihe einheimischer Nutzpflanzen angebaut.Die Idee bestand darin, sein Potenzial und seine Grenzen auf einem Gebiet, dem piemontesischen, zu beobachten, das in der Lage ist, die Ausdruckskraft und den Ertrag im Glas stark zu prägen. Nach einigen Jahren der reinen Weinbereitung nahm 1997 das Projekt zur Herstellung eines einzigen Weins Gestalt an, bei dem die Sorten zusammengestellt wurden, die sich am besten an die Gegend gewöhnt hatten. Von diesem Moment an werden Cabernet, Merlot und Syrah, getrennt ausgebaut, in Holzfässern ausgebaut und dann je nach Jahrgang in unterschiedlichen Prozentsätzen in der charakteristischen Flasche kombiniert, die den Namen des Weinguts trägt. Monsordo ist ein Wein mit modernem Charakter, der aber gleichzeitig auf die Tradition und die lokale Identität der Region verweist. Kann die Typizität der Sorten erkennen, die ihn hervorbringen, und ist auch stark vom Langa-Terroir geprägt. Ein Wein mit internationalem Ansatz, aber mit deutlich piemontesischem Akzent.Die Weinbereitung unter Berücksichtigung der unterschiedlichen Reifezeiten der 4 Sorten erfolgt zu 4 verschiedenen optimalen Zeitpunkten für jede Sorte. Die malolaktische Gärung erfolgt grundsätzlich in 300-l-Holztonneaux. Für jeden Wein folgt eine lange Verfeinerung von 12 bis 14 Monaten in Holzfässern.

Eigenschaften des Langhe Rosso „Monsordo“

Die Farbe hat eine tiefe rubinrote Note mit hellen, subtilen Granattönen. Die Nase ist reichhaltig, abwechslungsreich, mit Noten von Gewürzen und Vanille. Der Geschmack am Gaumen ist opulent, mit süßen und weichen Tanninen, die keinen Zweifel an der Langlebigkeit und Klasse des Weins aufkommen lassen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses piemontesischen Rotweins

Dieser sensationelle Wein passt perfekt zu Agnolotti al Plin, Braten und Risotto mit Alba-Trüffeln.