IL BORRIGIANO Valdarno di Sopra DOC BIO IL BORRO
| Sommelier score | 90/100 | 2025 |
| Robert Parker | 92/100 | 2020 |
| Winery | IL BORRO |
| Denomination | Valdarno di Sopra Doc |
| Vintage | 2018 |
| Grapes | 40% Merlot, 35% Syrah e 25% Sangiovese |
| Organic | Yes |
| Alcohol content | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contains sulphites |
| Code ICQRF | AR 7924 |
| Winery headquarter | Il Borro - Loro Ciuffenna (AR) - Località Borro, 1 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Gekochtes Fleisch, Eintopf, Gedünstetem Fleisch, mittelreifer Käse, Filet mit grünem Pfeffer, Pasta all'amatriciana, Schnitzel mit Pilzen, Kaninchen |
| Region | Toskana (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Toscana Igt |
Aus der Vinifikation von Merlot-, Sangiovese-, Syrah-Trauben. Der Ursprung ist der des Territoriums der Toskana. Für die Weinbereitung werden die Trauben, Sangiovese, Syrah und Merlot, von Hand geerntet, wenn sie eine perfekte technologische und phänologische Reife erreicht haben. Die Kühlung desselben bei 7 ° C und die anschließende Kaltmazeration in Holzfässern ermöglichen es, die Komplexität der natürlich vorhandenen aromatischen Substanzen zu erhalten. Anschließend erfolgt eine Gärung bei kontrollierter Temperatur (28 ° C), gefolgt von einer Verfeinerung von 10 Monaten in großen Holzfässern.
Eigenschaften dieses toskanischen Rotweins
Bei der organoleptischen Prüfung hat der Wein eine lebendige rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.Seine Aromen sind intensiv mit Noten von frischen roten Früchten, die an Cerasa-Kirsche erinnern. Seine Komplexität wird durch würzige Anklänge betont, die für Ingwer und weißen Pfeffer typisch sind. Der Geschmack am Gaumen wird durch die ersten Eindrücke bestätigt, die von einem angenehmen Frischegefühl durch seine Säure begleitet werden. Die Tannine sind elegant und hinterlassen den Mund sauber und harmonisch.
Empfohlene Speisepaarungen bei der Verkostung dieses Weins aus dem Weingut Il Borro
Ein ausgezeichneter Wein, der bei etwas kühlerer Temperatur als Aperitif serviert werden kann. Er ist der ideale Begleiter zu hellem rotem Fleisch, traditionellen toskanischen Suppen (z. B. Ribollita, Pappa al Pomodoro), aber auch zu mittelreifem Käse. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16 °C.
