Dogliani PAPÀ CELSO DOCG BIO Marziano Abbona

Gewidmet der Erinnerung an Celso Abbona, dem Vater von Marziano, der die Reben des Weinbergs Doriolo pflanzte, aus dem seine Trauben stammen, ist dieser Rotwein das Symbol der piemontesischen Kellerei Dogliani. Nach der Entgratung und anschließender spontaner alkoholischer Gärung mit einheimischen Hefen in Kontakt mit den Schalen wird die Malolaktik durchgeführt, gefolgt von einer abschließenden Verfeinerung in Zement und Ton bis zur Abfüllung. Endlagerung in der Flasche bei 14°C für zwei Monate vor dem Verkauf.

Eigenschaften dieser Dogliani

Die Farbe ist violett-rot mit einem Geruchsprofil, das an Beeren, Pflaumen und Sauerkirschen erinnert. Am Gaumen hat es einen vollen und intensiven Körper mit einem leichten Tannin, das eine gewisse Struktur verleiht.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein aus dem Piemont

Sehr gut mit den Klassikern der piemontesischen Küche: gekocht, geschmort, geschnittenes Rindfleisch, gebackener Keule. Auch mit halbgereiftem Käse probieren. Bei 18°C servieren.