Collezione Cinquanta Vino Rosso d'Italia San Marzano

Von dem Weingut San Marzano ein herrlicher Rotwein vom Typ „Rosso d'Italia“. Für die Weinbereitung werden die besten Weine verwendet typische rote Rebsorten des Salento. Die Dichte der Pflanzen, die sich am besten entfalten können, beträgt 4.500 Setzlinge pro Hektar. Der Produktionsbereich ist der von San Marzano, im Salento, Apulien. Die durchschnittliche Höhe beträgt etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel. Der mittelstrukturierte Boden ist lehmig, flachgründig und weist ein gutes Skelett auf. Die Temperaturen des geografischen Gebiets zeichnen sich dadurch aus, dass sie im Sommer mittelhoch und stark schwanken.Das Erziehungssystem ist ein Setzlingssystem, das mindestens 50 Jahre alt ist, mit einer Anzahl von Knospen pro Pflanze zwischen 4 und 6 und einer durchschnittlichen Traubenproduktion pro Rebe von etwa 1 kg. Der im September geerntete Wein wird sofort vinifiziert, mit einer leichten Entrappung und Zerkleinerung, anschließender Kaltmazeration vor der Gärung und anschließendem Beginn der alkoholischen Gärung mit einheimischen Hefen. Endabfüllung mit Softpressen. Die Verfeinerung umfasst die Entwicklung der malolaktischen Gärung in Stahl und die anschließende Lagerung in Barriques aus feinem französischem Holz für etwa 12 Monate. Die Reifefähigkeit dieses Weines beträgt problemlos 7 Jahre.

Eigenschaften des Weins Cinquanta Collection Red Wine of Italy

Bei der organoleptischen Untersuchung hat dieser Wein eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Parfüm hat ein intensives und komplexes Bouquet, in dem fruchtige Noten von Pflaume und Marmelade sowie würzige Tertiärnoten, die an Vanille und Lakritze erinnern, hervorstechen. Der Geschmack am Gaumen ist intensiv, mit toller Struktur und Weichheit. Der Abgang ist absolut lang.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses hervorragenden apulischen Weins

Rotes Fleisch, Wild und kräftige erste Gänge sind die besten Kombinationen, die seine Eigenschaften hervorheben können.Er eignet sich auch gut als Meditationswein. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 18° C und der erreichte Alkoholgehalt liegt bei 14,5 % Vol.