CAVANERA Ätna Rosso DOC FIRRIATO

Eine Mischung von großer Raffinesse, die die dreifache Essenz des Territoriums und des Kellers enthält Firriato und Weinbau-Weisheit. Die verwendeten Reben sind die von Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. Der Ursprung liegt im Gebiet der Gemeinde Castiglione di Sizilien in der Provinz Catania im Gut Cavanera Etnea. Die Weinlese erfolgt in der zweiten und dritten Oktoberdekade per Hand. Die Weinbereitung des Cavanera Etna Rosso von Firriato erfolgt nach der traditionellen Rotweinmethode in kegelstumpfförmigen Holzfässern. Der Wein reift 12 Monate in slawonischen Eichenfässern.

Eigenschaften dieses Etna Rosso

Die organoleptische Untersuchung zeigt ein transparentes und leuchtend rubinrotes Aussehen, das der Typologie entspricht. Das Parfüm hat entschiedene und raffinierte Noten, Noten von kleinen roten Früchten, Himbeeren und Pfirsichen, die von intensiven Nuancen von Muskatnuss und schwarzem Pfeffer umhüllt werden, umrahmt von zarteren Rosenblättern. Ein Wein, der in seinen eisenhaltigen und mineralischen Nuancen nach seiner selbstgefälligen vulkanischen Natur duftet. Der Geschmack ist vorherrschend mit dem Geschmackskörper und der Verführung der Tannine. Von bemerkenswerter Beharrlichkeit drückt es in jeder seiner Komponenten seine unbändige Persönlichkeit aus.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses sizilianischen Weins

Ein perfekter Wein, der zu Wildgeflügel passt, er passt hervorragend zu Wachteln am Spieß. Er muss bei 16°C in einem großen Weinglas serviert werden, damit der Wein mit Sauerstoff versorgt werden kann.