Cannonau di Sardegna DESÀIA DOC CALA DI SETA CANTINA DI CALASETTA

Der Wein "Desaia" Cannonau di Sardegna DOC der Kellerei von Calasetta ist ein Rotwein, der mit dem Ziel entstanden ist, den Charakter des Cannonau del Sulcis, einer der einzigartigsten Weinbaugebiete Sardiniens, auf unmittelbare und authentische Weise zu repräsentieren. Die Produktion folgt einem essentiellen und kontrollierten Stil, der darauf abzielt, die Frische der Früchte zu betonen. Die Cannonau-Trauben werden in den hügeligen Weinbergen des unteren Sulcis geerntet, die sich durch kalkhaltige und lehmige Böden sowie ein warmes und luftiges mediterranes Klima auszeichnen: Dies gilt insbesondere für die hügeligen Gebiete des unteren Campidano im südöstlichen Teil Sardiniens. Nach dem Entkernen und einem sanften Pressen wird der Most in Stahl bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa 10-12 Tagen fermentiert, ein grundlegender Schritt zur Gewinnung von Farbe, Aromen und einer ausgewogenen Tanninstruktur. Nach der Gärung reift der Wein für einige Monate in Stahl, gefolgt von einem kurzen Wechsel in die Flasche, um seine unversehrte Sortenprägung und seine expressive Unmittelbarkeit zu erhalten.

Eigenschaften dieses Cannonau di Sardegna

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt er sich in einem zarten und leuchtenden rubinroten Farbton. An der Nase bietet ein intensives, aber zartes Profil mit deutlichen Noten von frischen roten Früchten, insbesondere Kirsche und kleine Waldfrüchte, begleitet von floralen Nuancen und leichten kräuterartigen Empfindungen, die typisch für die Rebsorte sind. Im Mund ist es trocken, von mittlerer Struktur, mit einer guten Frische, die den Drink unterstützt und weichen und gut integrierten Tanninen. Das Gleichgewicht zwischen Säure und fruchtiger Komponente macht es glatt und harmonisch, mit einer angenehmen und sauberen Persistenz, die an die Frucht erinnert und eine leichte würzige Note im Finale.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein von der Cantina di Calasetta

Was die Kombinationen betrifft, ist der Desaia ein sehr vielseitiger Wein, der sich für die tägliche Küche eignet. Passt gut zu Hauptgerichten mit Fleischsaucen, leichten Ragout-Pasten, saftigen Suppen und Suppen, aber auch zu weißem Fleisch, Geflügel und nicht zu strukturiertem rotem Fleisch. Interessant auch mit Pizzen, Calzoni und rustikalen Gerichten, dank seiner Trinkbarkeit und Frische. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 16 °C, etwas frisch, um den fruchtigen Anteil zu betonen und seine Geschmacksvilebigkeit zu erhalten. Es wird empfohlen, das Produkt einige Minuten vor dem Verzehr zu öffnen, um eine bessere aromatische Ausbeute zu ermöglichen.