Cabernet DOC LA VIS

Aus der Weinbereitung von Cabernet aus dem Gebiet La-vis , Pressano, Sorni. An die Weinlese, die ausschließlich von Hand erfolgt, schließt sich unmittelbar die Weinbereitung an. Nach der manuellen Lese in den ersten zehn Oktobertagen erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, die statische Dekantierung des Weins für 48 Stunden, die malolaktische Gärung in verglasten Stahlbetontanks und die Reifung auf der Hefe für etwa 5/6 Monate für die 90 % in Zement und 10 % in französischer Eiche im dritten und vierten Durchgang.

Eigenschaften dieses Rotweins

Im Aussehen hat der Wein eine sehr dichte rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.Das Bouquet ist breit, intensiv und charakteristisch, es drückt sich in Noten von Brombeeren und Pflaumen mit einem Hauch von Vanille, Röstnoten und Schokolade aus. Der Geschmack im Mund ist ausgewogen, anhaltend und von guter Struktur.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Cabernet Doc

Mit Fleisch kommt es am besten zur Geltung. Die optimale Serviertemperatur beträgt 16°C.