Cabernet Franc DOC MONVIERT

Dieser Rotwein der friaulischen Kellerei Monviert wird aus reinen Cabernet-Franc-Trauben hergestellt: Es handelt sich um eine Rebsorte, die ursprünglich aus der Gironde stammt, einem besonders weinreichen Gebiet Frankreichs, und in den frühen 1800er Jahren nach Italien kam. Heute ist er einer der Symbole des Friaul-Julisch-Venetiens, so sehr, dass er die zweite produzierte Sorte mit roter Beere ist. Die geriebenen Trauben werden 4-6 Tage lang mit häufigen Umlagerungen eingelegt, um die Farbstoffe, Tannine und das Aroma der Trauben maximal zu extrahieren. Hier beginnt die alkoholische Gärung, gefolgt von der malolaktischen Gärung durch Zugabe ausgewählter Bakterien. Die letzte Phase der Veredelung erfolgt in Stahl für 3-4 Monate.

Eigenschaften dieses Weins aus Friaul-Julisch-Venetien

hat eine sehr intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die olfaktorischen Noten sind fruchtig, während der Gaumen wild ist und nach Kräutern duftet.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein aus Monviert

Zu probieren mit Braten, Eintöpfen, Geflügel und gereiftem Käse. Bei 16-18°C servieren.