Barolo LISTE DOCG BORGOGNO

Aus der Vinifikation von 100 % reinen Nebbiolo-Trauben entsteht dieser sensationelle, auf der ganzen Welt bekannte Rotwein, der Borgogno-Keller interpretiert mit größtem Respekt vor der lokalen Tradition. Der Ursprung der Trauben liegt im Verwaltungsgebiet von Barolo , im kleinen Weiler Liste. Die Ernte erfolgt in den ersten beiden Oktoberwochen. Die Weinbereitung umfasst eine erste Phase mit spontaner Gärung ohne Zusatz von Hefen für etwa 12 Tage bei Temperaturen von 22 °C bis 29 °C, gefolgt von einer Mazeration unter Wasser mit Tresterhut von etwa 40 bis 60 Tagen bei einer Temperatur von 29 °C. Die zweite Phase umfasst Nach dem Abstich beginnt die malolaktische Gärung, die 15 Tage bei einer konstanten Temperatur von 22 °C dauert.Danach wird der Wein für 4 Jahre in slawonische Eichenfässer umgefüllt und reift schließlich 6 Monate in der Flasche.

Eigenschaften dieses Weines Piemontesisch

Bei der organoleptischen Untersuchung erscheint die Farbe granatrot. Der Duft ist voller blumiger, würziger und gerösteter Düfte. Der Geschmack am Gaumen ist trocken, vollmundig und anhaltend, herb und samtig.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung des Barolo „Liste“ DOCG

Der erlesene Wein der italienischen Tradition mit intensiven und charakteristischen Blumen-, Gewürz- und Tabakaromen; ausgezeichnete Geschenkidee für die liebsten Freunde, zum gemeinsamen Probieren vor dem Kamin oder zum Probieren mit der typischen Küche von Langhe . Ein Klassiker, der zu jeder Jahreszeit gültig ist und noch besser, wenn er noch ein paar Jahre im Weinkeller verfeinert wird. Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden.