Barbera dell'Oltrepò Pavese VIGNA PREDA DOC VANZINI

Der Barbera dell'Oltrepò Pavese DOC "Vigna Preda" von der Cantina Vanzini ist ein Rotwein, der in den Hügeln des Oltrepò Pavese produziert wird, einem Gebiet, das historisch zum Anbau der Barbera bestimmt war. Die Weinberge liegen auf lehm- und kalkhaltigen Böden, die reich an Marnen und Sandsteinen sind, in einer hügeligen Gegend, die ideal ist, um Weine mit großer Struktur und Eleganz zu erhalten. Es wird hauptsächlich aus Barbera-Trauben gewonnen, mit möglichen kleinen Anteilen von Croatina und Uva Rara nach lokaler Tradition. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa zehn Tage mit Maischung auf den Schalen, um Farbe, Duft und Struktur zu extrahieren. Der Wein reift 18 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 12 Monate in Stahl.

Eigenschaften dieses Weins von der Kellerei Vanzini

Vom organoleptischen Standpunkt aus präsentiert es sich mit einer intensiven rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und komplex, mit Weinnoten begleitet von blumigen Nuancen von Veilchen und Düften von reifen roten Früchten wie Kirsche, Himbeere, Pflaume und Waldbeeren. Im Mund ist es strukturiert und elegant, mit gut integrierten weichen und samtigen Tanninen und einer angenehmen aromatischen Persistenz.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein

In gastronomischen Kombinationen passt es sehr gut zu rotem Fleisch, Brasés, Wild, würzigen Risottos, ersten Gängen mit Fleischsoßen und gereiften Käsesorten. Dank seiner Struktur passt es perfekt auch zur traditionellen lombardischen Küche. Servieren bei einer Temperatur von 16-18°C.