Barbera d'Asti Superiore MOLISS DOCG Agostino Pavia

Aus der reinen Vinifikation von Barbera-Trauben entsteht dieser Rotwein der Cantina Agostino Pavia. Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Agliano Terme: wie bei allen Produkten dieses renommierten piemontesischen Weinkellers sind die Weinberge die wahren Protagonisten des Prozesses, der zur Entstehung dieser Weine führt, ein wahrer Ausdruck des Terroirs, das man dann im Glas wiederfindet. Die Weinbereitung erfordert eine Maischung mit Tröpfchen für 13-15 Tage mit häufigen Umlagerungen. Es folgt eine alkoholische Gärung bei 28-30°C und malolaktische Gärung bis Dezember. Die Veredelung beginnt im Januar, ein Teil in österreichischen 300-Liter-Eichenfässern und ein Teil in 550-Liter-Eichenfässern aus Allier für 11 Monate. folgt Montage in Stahl und Abfüllung im Mai, für die endgültige Verfeinerung in der Flasche für weitere 5-6 Monate.

Eigenschaften dieses Piemontesweins

Es hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen und einem fruchtigen Duftbouquet mit aromatischen Noten von roten Früchten, Vanille und Gewürzen. Am Gaumen ist es trocken, mit einer angenehmen Tanninstruktur. Das Finish von Tabak und getrockneten Früchten ist lang und anhaltend.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein von Agostino Pavia

Probieren Sie Gerichte mit roten Hörnern, Wild und gereiftem Käse. Bei 16°C servieren.