COFFELE

Mitten im historischen Zentrum von Soave, Verona, befindet sich der Sitz des Unternehmens Coffele, das von Alberto und Chiara Coffele geleitet wird. Die Geschichte dieser Kellerei ist untrennbar mit der Leidenschaft der Familie für den Weinbau und für das Gebiet verbunden: Heute verfügt Coffele über einen Weinbaupark von etwa 25 Hektar in Castelcerino, dem Cru im Bereich des Soave Classico. Alle Böden sind biologisch bewirtschaftet und das Vorhandensein einer großen bewaldeten Fläche hat einen erheblichen Einfluss auf das Mikroklima und somit den Ertrag der Weinberge. Seit etwa 15 Jahren hat sich die Produktion der Kellerei Coffele auch auf das Valpolicella ausgedehnt, genauer gesagt bei Campiano: hier wurden weitere vier Hektar für die Herstellung eines Valpolicella und eines Amarone erworben.