Rosso del Veneto NUJ BIO COFFELE

Aus dem Weinberg in der hügeligen Gegend von Nuj, Castelcerino di Soave, entsteht dieser Rotwein aus Venetien: die für die Produktion dieses Weins verwendeten Trauben wachsen auf einer Höhe von 150 m ü. A., mit Süd-Südwest-Ausrichtung. Für die Herstellung dieses Weins der Kellerei Coffele wird eine Mischung aus Merlot-, Cabernet Sauvignon- und Cabernet Franc-Trauben verwendet: Die Merlot-Traube wird manuell geerntet; die leichte Überreifung erfolgt gleichzeitig mit dem Cabernet Sauvignon; es folgt die Weinabrissung, Gärung von 12 Tagen bei einer Temperatur von 30-32 °C, gefolgt von Mazeration auf den Schalen für etwa zehn Tage. Die letzte Verfeinerungsstufe findet in 225-Liter-Eichenfässern für 24 Monate statt.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Veneto

Es hat eine kräftige rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen und auffälligen Glycerinbögen. Die olfaktorischen Noten erinnern an Vanille, Gewürze, Kirsche und gekochte Pflaume. Am Gaumen ist es warm, reich und mit kräftigen, aber harmonischen Tanninen. Das Ende ist lang und anhaltend mit reifen fruchtigen Noten.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von der Kellerei Coffele

Probieren Sie es mit hochwertigem Fleisch, Wild, Braten und gereiftem Käse. Servieren bei 16-18°C.