stefano accordini

Die Cantina Stefano Accordini ist eine der repräsentativsten Realitäten des "Bergvalpolicella", das sich zwischen den Hügelgemeinden von Fumane und Negrar im Gebiet von Verona befindet. Seine Geschichte hat ihre Wurzeln in den ersten Jahren des 20. Jahrhunderts, als Gaetano Accordini als Mietauscher arbeitete und Wein für den familiären Konsum produzierte. Der wahre Wendepunkt kommt in den 70er Jahren, als Stefano Accordini den ersten Weinberg der Familie namens "Il Fornetto" kauft und damit das strukturierte Weingeschäft beginnt und die Grundlagen für den modernen Weinkeller legt. In den folgenden Jahren, Das Wachstum des Unternehmens wurde von der zweiten Generation geleitet, mit den Söhnen Tiziano und Daniele, die die Familienrealität in einen auf internationale Märkte ausgerichteten Weinkeller verwandelten. Eine entscheidende Entscheidung war es, die Produktion nach Alta Valpolicella Classica zu verlegen. etwa 550 Meter über dem Meeresspiegel im Gebiet von Cavalo di Fumane, wo die kühleren und belüfteten klimatischen Bedingungen eine langsamere Reifung der Trauben und eine höhere aromatische Konzentration ermöglichen. Eine der wichtigsten Besonderheiten des Weinkellers ist genau dieser Weinbau. "Berggebiet": Die Weinberge gehören zu den höchsten der Appellation, eine Eigenschaft, die den Stil der Weine tiefgreifend beeinflusst und sie frischer, eleganter und langlebiger macht als die Talsohle. Das Mikroklima, Der Temperaturbereich und die kalkhaltigen Böden tragen zu einem genauen und erkennbaren Aromaprofil bei, das besonders für Weine wie den Valpolicella geeignet ist, Ripasso und Amarone. In den letzten Jahren hat der Weinkeller einen immer stärker auf ökologische Nachhaltigkeit und biologische Bewirtschaftung der Weinberge ausgerichteten Weg eingeschlagen. Das gesamte Unternehmen wurde schrittweise auf biologische Praktiken umgestellt, mit großem Augenmerk auf die Reduzierung chemischer Eingriffe und den Respekt für das Ökosystem des Gebiets. Heute ist Stefano Accordini ein Familienunternehmen, das in der dritten und vierten Generation Tradition und Innovation vereint. Einerseits bewahrt es die typischen Techniken des Valpolicella, wie das Trocknen der Trauben für den Amarone, andererseits investiert es in moderne Weinbereitungsverfahren und in eine starke Öffnung zu den ausländischen Märkten. Das Ergebnis ist ein Weinkeller, der die Valpolicella in einem zeitgemäßen Licht interpretiert und dabei eine starke Identität bewahrt, die mit den Bergen, der Familie und dem Territorium verbunden ist.