Vin Santo del Chianti Classico „Marchese Antinori“ DOC Antinori

Der Heiliger Wein des Chianti Classico DOC aus dem Keller Marquis Antinori, Die berühmteste toskanische Realität, ausgehend von der gemischten Weinbereitung, besteht sie hauptsächlich aus Trebbiano Toscano-Trauben mit einem kleinen Anteil an Malvasia. Für die Vinifikation wird dieser verfeinert Toskanischer Wein Die Trauben, die ausschließlich von den Antinori-Weingütern im Chianti Classico-Gebiet stammen, wurden sorgfältig ausgewählt und in Kisten gesammelt, manuell auf die speziellen Matten des Appassitoio des Tignanello-Weinguts gelegt und dort bis zum Ende des Monats trocknen gelassen Dezember.Am Ende des natürlichen Trocknungsprozesses wurden die Trauben sanft gepresst, um alle organoleptischen und aromatischen Eigenschaften unverändert zu lassen, und der erhaltene Most wurde sofort in die typischen Caratelli gefüllt, die aus verschiedenen Holzarten und mit einem variablen Fassungsvermögen zwischen 50 und 100 g hergestellt werden 200 Liter, wo die lange und langsame alkoholische Gärung stattfand, dann unterbrochen. Der Wein blieb etwa drei Jahre in den Fässern und wurde dann gemischt, um schließlich in Flaschen abgefüllt zu werden.

Eigenschaften des Vin Santo del Chianti Classico „Marchese Antinori“

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt es eine dunkle Bernsteinfarbe mit goldenen Reflexen. Die Nase drückt sich durch sehr süße Noten von Trockenfrüchten, Haselnüssen, Kastanien und Honig aus, kombiniert mit Zitrusnoten.Am Gaumen ist der Geschmack voll, der Honig kommt unterstützt von einer angenehmen Frische zurück.

Empfohlene Paarungen zu diesem Vin Santo

Dieser toskanische Wein passt ideal zu Cantuccini und Desserts. Er passt perfekt zu Käse mittleren Alters, Blauschimmelkäse und Gänseleber. Perfekt auch in Kombination mit trockenen Kuchen, Gebäck und Apfelkuchen. Es sollte bei Zimmertemperatur serviert werden. Er erreicht einen Alkoholgehalt von 16 % Vol.