Amarone della Valpolicella „Firmus“ 2019 DOCG Spada

Der Amarone della Valpolicella Classico DOC G „Firmus“ der Weingut Spada es ist ein Wein von Region Venetien. Die für seine Entstehung ausgewählten Trauben sind: Corvina, Rondinella, Molinara. Um diesem Amarone Leben einzuhauchen, werden die Trauben mit großer Sorgfalt manuell ausgewählt und über drei Monate lang trocknen gelassen, wobei sie etwa 40 % ihres ursprünglichen Gewichts verlieren. Die Gärung erfolgt langsam und findet im Winter von Januar bis März statt. Anschließend reift der Amarone über 24 Monate in Fässern aus französischer und slawonischer Eiche. In dieser Zeit verbinden sich die Aromen der getrockneten Trauben mit den Aromen des Holzes und tragen so zur Entstehung eines Weins mit großer Struktur und hoher aromatischer Komplexität bei die einen echten reinrassigen Amarone auszeichnen.

Die Eigenschaften von Amarone Firmus

Auf den ersten Blick hat er eine granatrote Farbe, mit einigen hellen Farbtönen, die aufgrund der langen Reifung ins Orange tendieren. Das Parfüm besticht durch seine Breite und seinen Duft mit Noten von reifen Kirschen und Pflaumen. Am Gaumen ist er warm, samtig und anhaltend, mit einem Geschmack, der an getrocknete Trauben erinnert.

Empfohlene Paarungen zu diesem Wein

Besonders geeignet als Begleitung zu Wild und Braten, aber auch als Meditationswein. In großen Kristallgläsern bei einer Temperatur von 16-18°C servieren; Es steigert seine Qualität, wenn es vor dem Trinken mindestens eine Stunde lang dekantiert wird.