Rotwein aus Montalcino DOC BIO Col d'Orcia

Der raffinierte und renommierte Wein Montalcino-Rot Von Col D'Orcia Es stammt aus dem Produktionsgebiet Montalcino - Siena - Collina di Sant'Angelo mit Blick auf den Fluss Orcia und einer angenehmen Südlage, die es ermöglicht, den ganzen Tag in der Sonne zu bleiben. Die Traube, aus der dieser sensationelle Wein hergestellt wird, ist die sogenannte Sangiovese-Traube Montalcino „Brunello“ . Dieselbe Traube, aus der Brunello di Montalcino hergestellt wird. Der Weinbereitungsprozess umfasst eine 10 bis 12-tägige Gärung auf den Schalen bei einer kontrollierten Temperatur unter 28 °C in niedrigen und breiten 150-hl-Stahltanks, die speziell für die sanfte Extraktion von Tanninen und die charakteristische dunkelrote Farbe hergestellt wurden.Die Reifung erstreckt sich über einen Zeitraum von mindestens 12 Monaten, wobei der Wein in slawonischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen zwischen 75 und 150 hl gelagert wird. Anschließend erfolgt die Verfeinerung in der Flasche für mindestens 6 Monate.

Organoleptische Daten Rosso di Montalcino DOC

Auf organoleptischer Ebene hat dieser Wein eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv, fruchtig und elegant, mit deutlichen Noten von reifen roten Früchten wie Brombeeren und Himbeeren, die in perfekter Symbiose mit den Eichengewürznoten stehen, die durch die längere Reifung im Fass entstehen. Der Geschmack ist gut strukturiert, warm und vollmundig. Es hat weiche und elegante Tannine. Langer, anhaltender und angenehm fruchtiger Nachgeschmack.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses toskanischen Rotweins

Er passt gut zu strukturierten Gerichten der toskanischen Küche. Passt auch hervorragend zu gewürztem Wildaufschnitt. Außergewöhnlich zu getrockneten Wildschweinwürsten und Wildrohschinken. Er sollte bei 18°C in einem Bordeauxglas serviert werden.