Langhe Chardonnay „Ampelio“ DOC FONTANAFREDDA

Aus der sorgfältigen Vinifizierung durch die Techniker von kalter Brunnen von Trauben in Reinheit von Chardonnays Dieses erstaunliche Label war geboren. Das Produktionsgebiet ist das von Alba, Treiso, Serralunga d'Alba und Diano d'Alba. Weinbereitung Nach dem Pressen wird der Most sofort von den Schalen getrennt, gefolgt von der Kühlung und dem statischen Absetzen. Abschließend erfolgt die Gärung mit ausgewählten Hefen, teilweise etwa 70 % in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 20 °C, teilweise, die restlichen 30 %, in kleinen neuen 225-Liter-Fässern aus Allier-Eiche. Die Verfeinerung des Weins und die Verweildauer im Holz dauern etwa 6 Monate, in denen die malolaktische Gärung abgeschlossen ist. Im Frühjahr nach der Ernte werden die beiden Teile verschnitten und dann in Flaschen abgefüllt.

Eigenschaften dieses piemontesischen Weißweins

Die organoleptische Untersuchung zeigt, dass dieser Wein eine strohgelbe Farbe hat. Bei der Verkostung entfaltet sich ein komplexes, aber frisches, fruchtiges, intensives, angenehm vanilliges Aroma. Der Geschmack ist würzig, trocken und weich zugleich, voll, harmonisch und von langer Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Langhe Chardonnay

Obwohl dieser Wein ein toller Aperitif ist, ist er dank seiner Struktur am Tisch auch ein idealer Begleiter zu allen Gängen. Die optimale Serviertemperatur beträgt 10°C.