Grillo BIO VEGAN DOC NICOSIA

Aus Grillo-Trauben Sorgfältig ausgewählt entsteht dieser biologische und vegane Wein, ein authentischer Ausdruck einer der wertvollsten einheimischen Sorten Siziliens. Er hat eine leuchtend strohgelbe Farbe und ein duftendes Bouquet voller Blumen- und Zitrusnoten mit einem Hauch mediterraner Macchia. Am Gaumen zeigt er große Frische und Würze sowie einen vollen und anhaltenden Geschmack. Die für die Herstellung verwendete Mischung ist 100 % reiner Grillo. Die Reben wachsen auf Böden mittlerer Struktur, die tendenziell tonhaltig sind. Zur Zucht wird das Guyot-System verwendet. Die Weinlese erfolgt manuell zwischen August und September.Für die Weinbereitung ist dann die Mazeration nach dem Abbeeren vorgesehen, die Trauben werden sanft gepresst; Nach 48 Stunden statischem Absetzen erfolgt die Hauptgärung für etwa 15-20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 15°-18°C. Die Verfeinerung erfolgt ausschließlich in Stahltanks mit einer Haltbarkeit von ca. 2 Monaten in der Flasche.

Eigenschaften des Grillo Bio Vegan Weins

Aussehen leuchtend strohgelb. Die organoleptische Prüfung drückt sich in komplexen Geruchsnoten aus, das Blumen- und Zitrusbouquet wird von starken Anklängen aromatischer Kräuter begleitet. Der Geschmack am Gaumen ist frisch, herzhaft und anhaltend.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Bio-Weins

Dieser Wein passt ideal zu gegrilltem Gemüse, frischen Salaten und vegetarischen Gerichten. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10–12 °C.