Greco di Tufo „NOVASERRA“ DOCG Mastroberardino

Zur Familie Mastroberardino Wir verdanken die Wiederherstellung und Wiederbelebung der alten, vom Aussterben bedrohten Rebe „Greco di Tufo“, die Identifizierung des Produktionsgebiets und ihre reine Weinbereitung. Novaserra ist das Ergebnis einer strengen Auswahl der Trauben und hat sich zu einem Klassiker entwickelt, der eine beispiellose organoleptische Komplexität aufweist. Das Etikett gibt die Details eines Gemäldes von Raffaele De Rosa wieder, das in einem der Gewölbe der alternden Höhlen angefertigt wurde. Die Bezeichnung für diesen sensationellen Wein aus dem Weingut Mastroberardino lautet Greco di Tufo DOCG . Vinifiziert aus 100 % reinen Greco di Tufo-Trauben. Das Weingut Montefusco ist nach Südosten ausgerichtet und beherbergt die Weinberge, die für die Herstellung dieses Weins bestimmt sind.Die Böden sind lehmig-lehmig, kalkhaltig und weisen entlang des Profils vulkanische Spuren auf. Die Höhenlage beträgt 550 Meter über dem Meeresspiegel, das Erziehungssystem ist das Spalier mit Guyot-Schnitt mit einer Pflanzdichte von 4.000 Rebstöcken pro Hektar und einem Ertrag von etwa 60 Doppelzentnern pro Hektar Rebfläche. Das Alter des Weinbergs beträgt 15 Jahre. Die Erntezeit liegt Ende Oktober und erfolgt manuell mit Hilfe von Holzkisten. Die Weinbereitung erfolgt klassisch in Weißwein in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, ohne dass die Schalen mit dem Most in Berührung kommen. Die Verfeinerung in der Flasche dauert drei bis vier Monate.

Merkmale der Weißwein Greco Di Tufo „Novaserra“ DOCG

Im Aussehen hat dieser Wein eine intensive strohgelbe Farbe. Der Duft ist reichhaltig und es stechen Noten von Aprikose, Birne, Apfel, Pfirsich, Zitrusfrüchten und grüner Mandel hervor, mit Noten von Salbei und mineralischen Anklängen. Der Geschmack zeichnet sich durch eine ausgezeichnete Säure und Empfindungen aus, die an reife Früchte erinnern. Tolle Struktur und ausgeprägte Würze.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses hervorragenden Greco di Tufo

A Wein aus Kampanien Perfekt zu Suppen und weißem Fleisch, ideal in Kombination mit Fisch- und Schalentiergerichten.Er muss bei 14°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, was die Verbreitung der Aromen begünstigt.