CAPICHERA CAPICHERA

Aus der Vinifikation von Vermentino , die bekannteste reinweiße Rebsorte der Insel. Der territoriale Ursprung ist der klassische und liegt in der Gemeinde Arzachena. Es verfügt über die garantierte territoriale Ursprungsbezeichnung IGT Isola dei Nuraghi. Sein Alterungspotential ist erstaunlich und erreicht 15 oder mehr Jahre, in einigen außergewöhnlichen Jahren sogar 25 Jahre. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei 16-18°C für 4 Wochen. Anschließend folgt die Reifung für 4-6 Monate in neuen und fast neuen Barriques, in denen die malolaktische Gärung abgeschlossen wird.

Eigenschaften dieses sardischen Weißweins

Im Aussehen hat es eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen.Das Parfüm öffnet sich mit Reichtum und Komplexität, mit allen Wildblumen, Weißdorn, Glyzinien, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Ananas und Feuerstein. Der Geschmack ist trocken, lebendig, voll und umhüllend, mit fruchtigem und aromatischem Fruchtfleisch, der Abgang ist lang und anhaltend mit reichhaltiger Würze, mineralischer und eleganter Fülle.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Produkts aus der Cantina Capichera

Ein ausgezeichneter Wein zu Meeresfrüchterezepten. Probieren Sie es mit gratinierten Muscheln. Er muss bei 8°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.