Barbera d'Asti „RURÈ“ DOCG MARCHESI DI BAROLO

Aus der Weinbereitung in Reinheit der Trauben Barbera . Ihr Ursprung liegt in der Barbera-Rebe, der klassischsten Rebsorte, die auf den Hügeln von Asti angebaut wird. Die Weinbereitung sorgt dafür, dass die Trauben direkt nach der Ernte unversehrt im Weinkeller ankommen. Es wird schnell gepresst, sorgfältig entrappt, um nur die edelsten und aromatischsten Bestandteile aus der Schale der Beere zu extrahieren, und in temperaturgesteuerten Tanks bei einer kontrollierten Temperatur von 27 – 28 °C fermentiert. Nach 8 Tagen Mazeration erfolgt die Gärung. Durch häufiges Umpumpen, damit der Most alle in den Schalen vorhandenen Spurenelemente aufnehmen und die Farbstoffe sanft extrahieren kann, wird der Wein nahezu vollständig trocken abgezogen. Die Verfeinerung des Weins erfolgt in traditionellen slawonischen Eichenfässern, was ihm Harmonie und Ausgewogenheit verleiht und die Feinheit des Bouquets verstärkt.

Eigenschaften dieses Barbera d'Asti

Bei der organoleptischen Untersuchung hat er eine tiefe, lebendige und leuchtende rubinrote Farbe. Der Duft wird mit der Alterung bereichert und Granatnuancen werden betont. Der Duft ist frisch, mit fruchtigen Noten, die an Brombeeren, Marmelade aus roten Früchten und würzigen Anklängen von Vanille und gerösteten Haselnüssen erinnern. Der Geschmack ist voll und umhüllend, mit einer kaum erkennbaren sauren Ader. Die holzige Note ist klar, aber gut mit den übrigen Empfindungen vermischt.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Dank seiner organoleptischen Eigenschaften ist er ein Wein, der gut zu herzhaften ersten Gängen sowie zu Gerichten mit weißem und rotem Fleisch passt, aber auch ideal zu Aufschnitt und gereiftem Käse. Die optimale Serviertemperatur beträgt 16° C.