ABBAZIA DI NOVACELLA

Trotz der jahrhundertealten Rolle bei der Weitergabe der Weinbautraditionen der jeweiligen Gebiete gibt es nicht viele Abteien, die heute noch in der Weinherstellung tätig sind. Novacella, nicht weit von Bozen entfernt, gehört zu diesen: eine wunderbare Realität, die mit Hingabe und Engagement der Augustiner-Mönche für einen Keller entwickelt wurde, der in der Lage ist, Zahlen und Qualität wie nur wenige andere Kellereien in Südtirol zu vereinen. Die Höhenlage zwischen 600 und 900 Metern über dem Meeresspiegel, das kühle Klima und der mineralreiche Boden sind ideale Faktoren, damit sich die typischen Aromen und Geschmacksnoten der Eisacktaler Weißweine wie Sylvaner, Kerner, Müller Thurgau, Gewürztraminer und Veltliner. Die roten Beerensorten gedeihen hingegen in den Weinbergen der Abbazia im südlichsten Teil der Provinz: von hier kommen der Lagrein, der auf dem Bauernhof in Mariaheim vinifiziert wird, sowie der Pinot Nero, der Kalterersee und der Moscato Rosa des Bauernhofes in Eppan. Die jahrhundertealte Erfahrung - in der Abtei wird seit 1142 Wein hergestellt - kombiniert mit den neuesten önologischen Technologien, dann die große Leidenschaft und Professionalität aller Mitarbeiter, sind einzigartige Werte, die dazu beitragen, den Weinen der Abtei von Novacella die Persönlichkeit und Reinheit zu vermitteln, die sie seit jeher auszeichnen. Auf den 25 Hektar Rebfläche, zu denen weitere 50 zur Miete hinzukommen, sind chemische Herbizide verboten und die an den Pflanzen vorgenommenen Behandlungen sind gezielt und minimal invasiv. Im Keller wird nichts dem Zufall überlassen, angefangen bei der Reinigung bis hin zur sorgfältigen Überwachung, mit der jeder einzelne Produktionsschritt verfolgt wird. Auf diese Weise entsteht die gesamte Serie der Weine von Abbazia di Novacella, beginnend mit der klassischen Linie, die sich durch ein unübertroffenes Preis/Leistungsverhältnis auszeichnet, bis hin zu den Spitzenweinen, die zweifellos zu den wertvollsten Weinen in ganz Südtirol gehören.