Taurasi DOCG MONTESOLE

Toller Reifewein, der Taurasi DOCG . es ist der reinste Ausdruck der kostbaren Vitis Hellenica Aglianico. Er wird aus ausgewählten Trauben in nur 17 Gemeinden der Region hergestellt Provinz Avellino , einschließlich der Stadt Taurasi, nach der es benannt ist. Die für die Weinbereitung verwendete Rebe ist 100 % reiner Aglianico. Der Ursprung der Weinberge liegt im DOCG Taurasi-Gebiet der Provinz Avellino, dem am besten geeigneten Gebiet im Herzen Mittelitaliens. Die Ernte erfolgt etwa Ende Oktober. Es folgt die Weinbereitung mit Kaltmazeration, dann sanfter Pressung und Gärung bei kontrollierter Temperatur für mindestens 15 Tage.Abschließend folgt die Verfeinerung des Weins, die ein Jahr lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, 8 Monate in Barriques und 12 Monate in Eichenfässern sowie mindestens 6 Monate in der Flasche erfolgt.

Eigenschaften des Taurasi-Weins

Das Aussehen hat eine intensive rubinrote Farbe, der Duft ist reich an Noten von roten Früchten und reifen schwarzen Pflaumen, begleitet von Gewürznoten. Der Geschmack ist herb, voll, im Abgang samtig.

Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses Taurasi della Weingut Montesole

A Rotwein Hervorragend zu ersten Gängen mit Steinpilzen und schwarzen Trüffeln, mariniertem Wild, süß-saurem Wildschwein, gebratenen Lammkoteletts, gereiftem Pecorino-Käse und würzigen Käsesorten. Die Serviertemperatur beträgt 18°C.