Greco di Tufo „Vigna BRECCIA“ DOCG MONTESOLE

Die Trauben von Vigna Breccia erinnern an die Geschichte des Jahrtausends Tufo-Griechisch , Rebe kam herein Kampanien seit dem 8. Jahrhundert v. Chr., zur Zeit der zweiten griechischen Kolonisation. Die für die Weinbereitung verwendete Rebe ist 100 % Greco di Tufo. Der Ursprung des Weinbergs liegt in der Ortschaft Breccia, dem am besten geeigneten Gebiet der DOCG Greco di Tufo di Montefusco, Avellino – Italien. Die Ernte beginnt zwischen der zweiten und dritten Oktoberdekade. Es folgt die Weinbereitung mit Kaltmazeration, sanfter Pressung und Gärung bei kontrollierter Temperatur für mindestens 14 Tage. Nach der Verfeinerung des Weines, die 4 Monate in temperaturkontrollierten Edelstahltanks erfolgt, folgen weitere 3 Monate in der Flasche.

Eigenschaften des Greco di Tufo-Weins „Vigna Breccia“.

Es hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Der Duft ist reichhaltig und zeichnet sich durch ein großes fruchtiges Bouquet aus Mandel, rosa Grapefruit und reifem weißem Pfirsich im Gleichgewicht mit der typischen mineralischen Note aus. Der Geschmack ist umhüllend und überzeugend, perfekt ausbalanciert zwischen Säure und Robustheit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses kampanischen Weins

Ein Weißwein aus Weingut Montesole der perfekt zu raffinierten Gerichten mit edlem Fisch oder weißem Fleisch, Gnocchi in Hummersauce und schwarzem Trüffel, Lachs in Folie, Kaninchen all'Ischitana passt. Er muss bei 12°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.