Spumante "CRUDO ROSE" Extra Dry GIORGI

Von dem Weingut Giorgi Oltrepò Pavese, ein Schaumwein, der an das Ganze erinnert Lombardische Tradition einer Zeit und die Besonderheit, natürlich zu sein und in der Produktion durch ein Minimum an menschlichem Eingriff gekennzeichnet zu sein. „Crudo Rosé“. Schaumwein Charmat-Methode, die aus dem Produktionsgebiet Oltrepò Pavese stammt. Vinifiziert mit Trauben von Spätburgunder 100 % rein. Mit einem Restzucker von 10 Gramm pro Liter. Der Ertrag im Weinberg erreicht 80 Doppelzentner pro Hektar Weinbergsboden. Die Weinbereitung nach der Ernte erfolgt in Kisten gegen Ende August und Anfang September. Es erfolgt eine Zerkleinerung und Entrappung, und die Mazeration des Mostes mit den Schalen dauert etwa 8 Stunden.Der so gewonnene Most gärt bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgt mit der zweiten Gärung, die im Frühjahr im Autoklaven stattfindet; hier reift der Wein zur vollständigen Reifung mindestens zwölf Monate lang auf der Hefe; Es wird vor der Abfüllung nicht filtriert, das so erhaltene Produkt ist leicht verschleiert. Die Trübung ist ausschließlich auf das Vorhandensein inaktiver Hefen in der Suspension zurückzuführen.

Eigenschaften des Spumante Crudo Rosè Extra Dry mit langer Gärung

Was die organoleptische Untersuchung angeht, hat dieser besondere Schaumwein eine rosige, verschleierte Farbe und eine feine und anhaltende Perlage.Der Duft ist frisch und duftend, ein reichhaltiges, elegantes und anhaltendes Bouquet mit ausgeprägten Noten von frischem Obst und Heckenrose. Der Geschmack ist lebendig, harmonisch, er hat ein lebendiges Rückgrat und eine samtige und elegante Textur.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Spumante Giorgi

Der Sekt Rosé Crudo von Giorgi passt perfekt zu Meeresfrüchten und Fischgerichten, auch roh oder gedünstet. Außergewöhnlich mit Meeresfrüchtesalat. Auch während des gesamten Essens hervorragend. Er eignet sich gut als Begleitung zu einem informellen Aperitif mit delikaten und herzhaften Vorspeisen. Er muss gekühlt bei 6°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.