Sizilien „Tancredi“ 2017 Donnafugata

Der Tancredi Sicilia Rosso von Donnafugata Es wird aus Cabernet-Sauvignon-Trauben vinifiziert Nero d'Avola ; Die Mischung wird mit Tannat-Trauben und anderen einheimischen Trauben vervollständigt. Die Trauben, die im Hinterland von Marsala auf den Hügeln und Tälern namens della Contessa Entellina angebaut werden, gelangen in die Keller, die je nach Traubenart in spezielle Verarbeitungsbereiche unterteilt sind. Tatsächlich ist der Empfangsbereich von außen mit zwei separaten Mostlinien (weiße und rote Trauben) ausgestattet. Die in die Trichter entladenen Trauben werden entrappt und zerkleinert: Die zerkleinerten Trauben werden dann mittels eines Wärmetauschers abgekühlt und in den Weinkeller befördert. Das Verfahren ist eine mechanische Nachbildung dessen, was die alten Winzer einst von Hand taten.Die für die mediterranen Weinanbaugebiete typische Gegenspalier-Erziehung erfordert eine Sporenkordon-Schnitttechnik. Die durchschnittliche Pflanzdichte beträgt etwa 5.000 Rebstöcke pro Hektar, während die Produktion kaum 50 Doppelzentner pro Hektar Rebfläche erreicht. Der Boden ist überwiegend lehmig und von mittlerer Beschaffenheit mit mineralischen Sedimenten. Die Weinbereitung beginnt mit der Ernte des Cabernet Sauvignon, des Nero d'Avola und des Tannat, die im September stattfinden. Die Trauben werden in großen Stahlfässern vinifiziert, mit Mazeration auf den Schalen für etwa 12 Tage, bei einer Temperatur von 26–30 °C mit natürlicher malolaktischer Gärung, der Wein gelangt für 12 – 14 Monate gelagert und anschließend noch mindestens 18 Monate in der Flasche gereift.

Eigenschaften von Tancredi Sicilia Rosso

Der Tancredi Sicilia Rosso von Donnafugata ist ein bedeutender Rotwein mit eleganter Struktur und einem breiten Geruchsspektrum, in dem Anklänge von Lakritze, Kakao und Schwarzkirsche durch einen Hauch von Mentholnoten hervorgehoben werden.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins vom Weingut Donnafugata

Tancredi eignet sich hervorragend als Hintergrund für Momente der Entspannung, ist ein idealer Begleiter beim Lesen eines Buches oder beim Musikhören. Auch für formelle Anlässe wie Geschäftsessen zu empfehlen.Die besondere Struktur dieses Rotweins von Donnafugata ist breit und einhüllend, von bemerkenswerter Nachhaltigkeit, er passt gut zu rotem Fleisch, großen Braten, Zicklein und Lamm. Probieren Sie es auch mit Steinpilzen und gereiftem Käse. Hervorzuheben ist auch die hervorragende Verschmelzung dieser Rebsorten: Der Cabernet Sauvignon sorgt für große Finesse und Langlebigkeit mit wichtigen und samtigen Tanninen, während der Nero d'Avola der Nase die Fruchtigkeit von Kirsche und Sauerkirsche sowie die anhaltende Würze verleiht. Schließlich verstärkt Tannat die fruchtige Komponente und sorgt für eine große polyphenolische Struktur, die reich an edlen Tanninen ist: eine ideale Rebsorte für Weine mit langer Verfeinerung. Er sollte in großen Kelchen bei einer Temperatur von 18°C serviert werden.