Rosato "ROSES ROSES" OTTELLA

Die für die Weinbereitung dieses Weins verwendete Rebe ist die Rebsorte Corvina Veronese, kombiniert mit geringen Anteilen von Lagrein und Rondinella. Der Ursprung ist der klassische, in dem das Unternehmen Ottella di San Benedetto di Lugana tätig ist. Die Trauben stammen aus Weinbergen in den am besten geeigneten und hügeligen Gebieten. Die Ernte erfolgt in der dritten Septemberdekade und dauert bis Oktober. Die sorgfältige Auswahl der Trauben erfolgt streng manuell und wird in kleine 4-kg-Kisten gefüllt. Die Weinbereitung umfasst das Abbeeren durch Oszillation nach einem strengen Weinbereitungsprotokoll; Nach einer Mazeration auf den Schalen für etwa 10/12 Stunden bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 8°/10° erhält man durch natürliches Abtropfen einen Most mit einer hellrosa Farbe der Zwiebelschale; Anschließend 14/18 Tage lang bei einer Temperatur von 18° vergoren.Am Ende der Gärung wird der Wein von der Hefe befreit, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden.

Eigenschaften dieses Weines Rose

Die organoleptische Untersuchung zeigt ein hellrosa Aussehen der Zwiebelschale. Der Duft ist umhüllend mit einem Hauch von weißem Pfirsich, angenehmer Entwicklung und guter mineralischer Empfindung. Der Geschmack ist der klassische eines Weins mit bemerkenswerter Finesse und Charakter; unterstützt von einer schönen Säureschulter. Kontinuität und Ausgewogenheit befriedigen den geschmacklichen Aspekt.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins vom Weingut Ottella

Es passt perfekt zu See- und Meeresfischen, aber auch zu weißem Fleisch, leichten und sommerlichen Gerichten im Allgemeinen. Auch hervorragend als Aperitif geeignet. Die optimale Serviertemperatur beträgt 8°C.