Morellino di Scansano "MAGO DI O3" DOCG MANTELLASSI

Dort Mantellassi-Farm produzierte den ersten Morellino di Scansano Keine zugesetzten Sulfite mit der Purovino-Technologie. Purovino ersetzt die Verwendung von Schwefeldioxid (Weinkonservierungsmittel, das verschiedene Kontraindikationen hat) durch Ozon, das durch einen Prozess der Hyperoxygenierung die Oxidation des Weins blockiert und so eine hervorragende Erhaltung der organoleptischen Eigenschaften gewährleistet. Purovino ist eine wissenschaftlich-technologische Methode zur Herstellung von Weinen ohne Sulfitzusatz, mit besonderem Augenmerk auf die Umweltverträglichkeit und die Bekömmlichkeit des Endprodukts. Die Trauben des „Wizard of 03“ werden behandelt, indem die Atmosphäre der Lagerkammer eine Nacht lang mit Ozon gesättigt wird. Die so sterilisierten Trauben werden mit Geräten verarbeitet, die wiederum mit dem gleichen Gas behandelt werden.Der so gewonnene Most muss weder mit Schwefeldioxid geschützt werden, noch besteht die Notwendigkeit, dem Wein Sulfite zuzusetzen. Die für die Weinbereitung verwendete Rebe ist reinsortig Sangiovese bei 100 %. Der Ursprung liegt im klassischen Magliano in der Toskana. Für die Weinbereitung wird die traditionelle Rotweinmethode in Edelstahltanks angewendet. Die Reifung und Verfeinerung erfolgt im Edelstahltank und einige Monate in der Flasche.

Eigenschaften dieses Morellino di Scansano Docg

Im Aussehen erscheint der Wein intensiv rubinrot. Das Parfüm in der Nase drückt wunderschöne Aromen von roten Früchten und Veilchen aus, ergänzt durch würzige Noten.Der Geschmack am Gaumen ist frisch, geprägt von ausgewogenen, weichen und anhaltenden Tanninen und einer großartigen Gesamtharmonie. Hervorragende Trinkbarkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Während der gesamten Mahlzeit eignet es sich besonders gut zu Aufschnitt, Käse und Fleischgerichten, insbesondere zu Grillfleisch. Die optimale Serviertemperatur beträgt 16°C.