Malvasia „Pètris“ DOC Venica

Die Rebe von Malvasia wird bei dieser Produktion eingesetzt Collio des Kellers Venica&Venica , 100 % rein. Die Weinbereitung umfasst in einer ersten Phase das Abbeeren der Trauben, die dann sofort in einer Mazeration für 18 bis maximal 24 Stunden bei einer kontrollierten Temperatur von 11 bis maximal 12 °C in speziellen Behältern durchgeführt werden, die durch innovative Recyclingsysteme vor Sauerstoff geschützt sind von Gärkohlenstoff, um die Aufnahme von Antioxidantien zu reduzieren. 70 % des Mosts gären und reifen 5 Monate lang auf der Hefe in großen 20-Hektoliter-Fässern, der Rest in Stahlfässern.

Merkmale der Weißwein Malvasia Petris

Im Aussehen hat dieser spektakuläre Collio-Wein eine strohgelbe Farbe mit Tendenz zu Gold. Der Duft ist in der Nase breit und öffnet sich mit reichen und leichten aromatischen Noten, mit Anklängen, die an Pfirsich und Aprikose erinnern. Der Geschmack am Gaumen ist warm und harmonisch, mit einem hohen Glyceringehalt, der ihn weich macht.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Ein perfekter Wein zu Fischvorspeisen, ideal in Kombination mit Canapés und weißem Fleisch.Er muss bei 12°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, was eine optimale Aromaverteilung begünstigt.