Gavi DOCG SAN SILVESTRO
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2025 |
| Weinkellerei | SAN SILVESTRO |
| Bezeichnung | Gavi Docg |
| Jahrgang | 2021 |
| Rebsorten | 100% Cortese |
| Alkoholgehalt | 12,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | CN7640 |
| Weinkellereigebäude | SAN SILVESTRO - Novello (CN) - Via Ciocchini, 7 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Frischkäse, Pasta mit Fisch, Muscheln, Aperitif, Pasta mit Thunfisch, Seebarsch, Sushi-sashimi |
| Region | Piemont (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Gavi |
Aus der absoluten Vinifikation von 100% reinen Cortese-Trauben. Der Ursprung ist der klassische, der auf den Hügeln in der Nähe von Gavi, nicht weit vom Ligurischen Meer, die Cortese-Traube angebaut wird, die diesen Gavi DOCG Cortese produziert, ist eine weiße Rebsorte, die in der Gegend von Alessandria angebaut wird, insbesondere auf den umliegenden Hügeln comune di Gavi Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben vor der Gärung, die in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18-20 ° C stattfand und 10 Tage dauerte, schonend gepresst wurden. Der Wein ruhte sechs Monate lang im Tank auf seiner Feinhefe, was Struktur und Komplexität hinzufügte, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde.
Eigenschaften dieses Gavi Docg
Aussehen Der Wein ist strohgelb. Der Duft hat mineralische, zitronige und blumige Noten mit einem Hauch von Gewürzen und charakteristischen Noten von Bittermandel. Der Geschmack mit mineralischen Eigenschaften hält im langen und präzisen Abgang an.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses piemontesischen Weißweins
Ausgezeichnet als Aperitif, Sushi, gegrillter Fisch, Schalentiere, Austern, Pasta, Geflügel, Blauschimmelkäse. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 14 °C.
