Franciacorta Sansevé Brut Saten MONTE ROSSA

Satèn: ist ein eingetragener Name des Konsortiums von Franciacorta und entspricht einem Produktionsprotokoll, das die ausschließliche Verwendung weißer Chardonnay-Trauben, einen Luftdruck von weniger als 4,5 Atmosphären und einen maximalen Zuckergehalt von 15 g vorsieht. / Liter und eine Mindestreifung auf der Hefe von 24 Monaten. Die Kombination dieser vier Elemente ergibt einen weichen und umhüllenden Wein, der an die Angenehmheit von Seide erinnert. Aufgrund seiner Persönlichkeit, die es besonders für gesellige Momente geeignet macht, wurde es Sansevé genannt: ein Begriff, der aus dem Altgälischen stammt und Gesundheit bedeutet! Für den Wein werden ausschließlich 100 % reine Chardonnay-Trauben verwendet. Die Herkunft ist die von Franciacorta DOCG , in den Gebieten der Moränenhügel der Gemeinden Bornato, Brescia, Cazzago San Martino, Passirano, Adro, Iseo, Rodengo Saiano.Die sorgfältige Auswahl der Trauben erfolgt bereits im Weinberg mit manueller Lese in Kisten. Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen der Trauben, wobei der beste Teil der Trauben für nicht mehr als 55 % des Ertrags ausgewählt wird. Jeder Cru wird einzeln vinifiziert. Die Gärung erfolgt zu 85 % in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und zu 15 % in mittelgerösteten Eichenfässern. Die Verfeinerung in der Flasche dauert mindestens 24 Monate.

Eigenschaften dieses Franciacorta Saten

Im Aussehen hat der Wein eine strohgelbe Farbe mit weichem Schaum und einer feinen und anhaltenden Perlage. Der Duft drückt in der Nase sehr feine, blumige und leicht fruchtige Aromen aus, die im Abgang durch einen leichten Ton von Brotkruste verschönert werden.Der Geschmack im Mund ist klar, ausgewogen und frisch. Ein eleganter und raffinierter Geschmack, der mit einem Abgang von großer geschmacklicher Nachhaltigkeit endet.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Sekts aus dem Keller Monte Rossa

Monte Rossa Satèn ist ein ausgezeichneter Aperitif und ein Franciacorta, der hervorragend zu einem japanischen Abendessen mit Sushi und Sashimi passt. Er muss bei 6°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.