Franciacorta Brut "Edizione Teatro alla Scala" DOCG Bellavista

In einer Ecke der Lombardei von seltener Schönheit, zwischen dem Iseosee und der Poebene, gibt es 190 Hektar Weinberge, die dem Berühmten Leben einhauchen Franciacorta Bellavista, ein historischer Name, der für die Exzellenz italienischer Seifenblasen steht. Der Bellavista Brut Millesimato stammt aus einer sorgfältigen Auswahl des Rohmaterials. Die über 25 Jahre alten Reben sind nach Süden/Südosten ausgerichtet, grundlegende Merkmale für die Herstellung dieses Weins, der sich von herkömmlichen Bruts unterscheiden kann. Die verwendeten Trauben bestehen zu 72 % aus Chardonnay 28 % Pinot Noir. 30 % der Weine, aus denen diese Cuvèe besteht, gären in Fässern aus Weißeiche für einen Zeitraum von mindestens 7 Monaten.Die Verfeinerung in der Flasche dauert 36 Monate auf der Hefe, gefolgt von der Degorgation, bei der der Korken, auf dem sich die Hefe abgelagert hat, entfernt und mit dem traditionellen Korkstopfen mit Metallkäfig verschlossen wird. Der Bellavista Brut wird mindestens 5 Jahre nach der Ernte auf den Markt gebracht.

Die Eigenschaften von Franciacorta Brut

Auf den ersten Blick ist es leuchtend goldfarben, der Schaum ist weiß mit einer äußerst feinen und anhaltenden Perlage. Der Duft ist besonders fein und komplex mit ausgeprägten Noten von Weißdorn, Lorbeer und Beifuß. Die reife Frucht ist präsent, aber zart, sie verleiht olfaktorische Süße.Am Gaumen ist er besonders elegant und aristokratisch mit einer perfekten Säurebalance und einem anhaltenden Abgang, in dem man Weihrauch und Marmelade erkennen kann.

Die empfohlenen Kombinationen bei der Verkostung dieses Franciacorta Brut

Diese Franciacorta passt sehr gut zu Fischvorspeisen, Schalentieren und ersten Gängen mit Meeresfrüchten. In Flöten bei einer Temperatur von 6°-8°C servieren.