Cometa Sicilia Menfi DOC PLANETA

Ein großer Weißwein aus Trauben Süditaliens, die mit den großen Weißweinen der Welt konkurrieren können: Dies ist das ursprüngliche Projekt. Aus diesem Grund wurde in den 90er Jahren mit dem Experimentieren begonnen Fiano , edle und alte Sorte kampanischen Ursprungs. So entstand die Cometa, die die Eigenschaften dieser außergewöhnlichen Rebe auf originelle und einzigartige Weise am besten zum Ausdruck bringt. Intensive und fruchtige Aromen, seine tolle Struktur und Mineralität machen ihn heute zu einem der Referenz-Weißweine Sizilien und ganz Süditalien. Für die Herstellung werden 100 % reine Fiano-Trauben verwendet. Die Weinbereitung begann nach der manuellen Ernte der Trauben, die zerkleinert, entrappt und der Presse zugeführt wurden.Der so gewonnene Most vergärt zu 90 % in Stahlfässern und zu 10 % in 225-Liter-Barriques. Abschließend erfolgt die Verfeinerung, die nach einer Passage auf der Feinhefe zusammengestellt und für die Abfüllung vorbereitet wird.

Eigenschaften des Weins Cometa Sicilia Menfi DOC

Im Aussehen hat es eine strohgelbe Farbe. Das Parfüm in der Nase drückt ein wunderschönes Geruchsprofil aus Kräuternoten, Anklängen exotischer Früchte und deutlichen Anspielungen auf die mediterrane Macchia aus. Der Geschmack im Mund ist elegant, entspannt, geschmeidig und von einer leuchtenden Mineralität geprägt. Er ist gut ausbalanciert und schließt mit einem Hauch guter Säure für einen sehr anhaltenden Abgang.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins von Cantina Planeta

Ein ausgezeichneter Wein als Aperitif, der „Cometa“ von Planeta Es handelt sich um einen Weißwein, der mit Fischzubereitungen wie rohem Fisch-Carpaccio, Austern und gegrillten Jakobsmuscheln verfeinert wird. Safrangarnelen. Zum sofortigen Trinken oder zur Reifung über viele Jahre, bis zu 15 Jahre. Die optimale Serviertemperatur beträgt 8°C.