Chardonnay DOC feudo arancio

Der Chardonnay di Feudo Arancio entsteht in der Gegend von Acate, in der Provinz Ragusa, in einem Umfeld mit mittelmäßig armen und gut sonnenexponierten Böden, die ideale Bedingungen für die Gewinnung reicher und aromatischer Trauben sind. Es handelt sich um eine mittelreife Sorte, die in der Regel gegen Ende August geerntet wird. Nach der Ernte werden die Trauben in einem teilweisen Sauerstoffmangel durch die "Halbverkleinerungstechnik" zu Wein verarbeitet, um Frische und aromatische Integrität zu bewahren. Der Most wird nach einer natürlichen Dekantierung mehrere Tage lang in kontrollierter Temperatur in Stahl fermentiert. Ein Teil wird in französischen Eichenfässern verfeinert, während der Rest in Stahl weiterverarbeitet wird; die beiden Komponenten werden dann zusammengebaut und reifen zusammen, bevor sie gefiltert und abgefüllt werden.

Eigenschaften dieses Chardonnay der Cantina Feudo Arancio

Im Kelch ist er strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase zeigt sich ein intensives und einhüllendes Profil, gekennzeichnet durch Noten von Ananas, tropischen Früchten und Vanille, angereichert mit Nuancen von Akazienhonig, die aus der teilweisen Verfeinerung in Holz resultieren. Im Mund zeichnet er sich durch Balance und Harmonie aus, mit einer weichen Struktur und einem angenehmen Gefühl der Viskosität, das eine zarte Säure ausgleicht. Das Ergebnis ist ein runder, eleganter und gut strukturierter Wein mit guter Persistenz.

Empfohlene Kombinationen mit diesem sizilianischen Weißwein

Dieser Chardonnay eignet sich hervorragend als Beilage zu frischen Gemüsevorspeisen, Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, aber auch zu ersten Gängen mit Gemüse oder weißem Fleisch. Dank seiner Struktur passt es auch gut zu cremigeren Zubereitungen wie samtigen Suppen. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C, um die Frische und aromatische Komplexität zu betonen.