Der Cabernet Franc Didacus wurde als Hommage an Diego Planeta, den Gründer dieses renommierten sizilianischen Unternehmens, geboren und stammt aus einem kleinen Weinberg in der Nähe von Menfi, wo Cabernet Franc-Trauben angebaut und ausschließlich für die Herstellung verwendet werden: Der Weinberg nimmt eine Fläche von etwa 5 Hektar ein und liegt in Piano del Sommacco in der Nähe von Agrigent, auf 440 m ü.M.; Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend entrappt, gefolgt von der Kelterung und der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur, ein Teil im Barrique und die anderen beiden Teile in Tonneau und Stahl. Die malolaktische Gärung und die letzte Phase der Reifung finden stattdessen in Barriques statt.

Eigenschaften dieses sizilianischen Weins

Die organoleptische Untersuchung zeigt eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen.Das olfaktorische Bouquet erinnert an Früchte, Gewürze, Tabak und Lakritze, am Gaumen ist er vollmundig und mit guter Nachhaltigkeit.

Empfohlene Kombination mit diesem sizilianischen Rotwein

Probieren Sie es zu Wildgerichten und rotem Fleisch. Bei einer Temperatur von 18-20°C in einem großen Weinglas servieren.