Brianello Il Pollenza

Weißwein Brianello IGT Marche wird aus Sauvignon Blanc- und toskanischen Trebbiano-Trauben hergestellt, die zu 80 % bzw. 20 % verschnitten werden. Die Produktionsflächen, die sich entlang der Ebene östlich von Tolentino in der Region Marken erstrecken, zeichnen sich durch Böden alluvialen Ursprungs aus, die reich an kalkhaltigen Sedimenten mittlerer bis tiefer Tiefe sind. Die Weinberge werden auf einer Höhe von etwa 130 m über dem Meeresspiegel angebaut. Die Ernte der nach dem System „Guyot“ angebauten Trauben beginnt für den Sauvignon Blanc in der dritten Augustwoche. Man muss bis zur zweiten Septemberwoche warten, bis die Trauben geerntet werden können Trebbiano Toskanisch. Die Gärung erfolgt nach einer kurzen Mazeration in einer kontrollierten Umgebung bei einer Temperatur von 8°C.Anschließend erfolgt eine sanfte Pressung und anschließend die Trennung des Mostes namens „Fiore“ (Primärmost). Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 15°C. Die abschließende Gärung erfolgt in verglasten Zementtanks. Die Reifung des Weins erfolgt dann in speziellen Zementtanks mit dünnen Oberflächen und die Batonnage der aufgehenden Trauben wird regelmäßig durchgeführt. Die Verfeinerung dauert ca. 3 Monate. Die Gesamtreifekapazität dieses fantastischen Weißweins beträgt maximal 5 Jahre.

Eigenschaften dieses Weißweins

Wein mit ausgeprägtem Charakter, angereichert mit klaren Blumenaromen und weißem Fruchtfleisch. Frisch, ausgewogen und voll.

Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses Weißweins aus der Region Marken

Paarung wird empfohlen C auf Fischgerichten , auch sehr lecker. Gebratener blauer Fisch und Schalentiere. Der Abbianta wird zu Oktopus in Tomatensauce und Erbsen, dazu Oliven und Kapern empfohlen. Der Geschmack und die Struktur des Weins sind in der Lage, die kräftigen Aromen der in die Soße eingelegten Oliven und Kapern hervorzuheben.