Barolo „BRUNATE“ DOCG BIO Ceretto

Der Barolo „Brunate“ DOCG des Hauses Ceretto stellt eine außergewöhnliche Kombination aus önologischer Qualität und kultureller Tradition dar Piemontesisch und Raffinesse. Ein piemontesischer Rotwein von zweifellos weltweitem Ruhm. Es trägt die Bezeichnung kontrollierte und garantierte Herkunft. Die Produktion erfolgt innerhalb der Gemeinde La Morra, sowohl was den Anbau der Reben als auch die Herstellung des Weins Barolo Brunate betrifft, wo ebenfalls 100 % Nebbiolo-Trauben verwendet werden. Der Weinberg von Brunate ist einer der repräsentativsten Weinberge der Gemeinde La Morra und gilt seit jeher als eines der Toponyme der gesamten Herkunftsbezeichnung.Es handelt sich um einen interkommunalen Weinberg mit einer Gesamtfläche von 28 Hektar, der von der Gemeinde La Morra bis zur Gemeinde Barolo reicht. Allerdings weisen die beiden Gemeindeteile hinsichtlich des bodenkundlichen Profils keine großen Unterschiede auf und auch die Ausrichtung (Süd/Südost) ist im Wesentlichen homogen; Die einzige Variable ist mit der Höhe verknüpft. Tatsächlich kann man von 230 Metern über dem Meeresspiegel auf über 400 Meter klettern. Die Böden aus der Torton-Zeit zeichnen sich durch das Vorhandensein von fossilem Mergel mit einem guten Anteil an Sand aus, insbesondere im höchsten Teil des Hügels. Die Familie Ceretto besitzt etwas mehr als 5,5 Hektar Weinberge im Brunate-Gebiet, die sie ausschließlich für die Produktion dieses außergewöhnlichen Weins nutzt.

Eigenschaften des Barolo „Brunate“ DOCG

Die Farbe zeichnet sich durch ein Granatrot mit leichten orangefarbenen Reflexen aus, breit und tief. Die Nase ist intensiv, mit Noten von Veilchen, begleitet von Balsamico-Noten und kleinen roten Früchten. Der Geschmack am Gaumen überrascht durch seine Intensität, Eleganz und Nachhaltigkeit, deren Ton zwischen roten Früchten, Tabak und Lakritz variiert. Die Jahre verbessern ihn, denn mit der Reifung verbreitet er am Gaumen auch Noten von Trüffel und Zimt.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Ceretto BIO Barolo

Der Barolo „Brunate“ DOCG von Ceretto ist ein Wein mit großartigem Charakter, der seine besten Eigenschaften in Kombination mit gebratenem Fleisch, Schmorbraten, Wild und Gerichten mit Pilzen oder Trüffeln entfaltet. Er sollte in einem hohen, breiten Weinglas bei Zimmertemperatur serviert werden, um eine gute Sauerstoffversorgung zu ermöglichen.