Amarone della Valpolicella Classico „Vigneti Vallata Di Marano“ DOCG Campagnola

Aus einer erlesenen Auswahl an Trauben, zusammengestellt in einer Mischung aus Corvina Veronese und Corvinone Veronese 65 %, Rondinella 35 %. Alles strikt aus Valpolicella, in Verona, im Herzen von Venetien . Die Ernte umfasst die manuelle Sammlung und Auswahl der Trauben Ende September. Vinifikation und sanftes Pressen der getrockneten Trauben im Dezember/Januar. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur und die Mazeration für 30 Tage. Die Verfeinerung sieht vor, dass 60 % des gewonnenen Weins 24 Monate lang in 50-Liter-Fässern aus slawonischer Eiche reifen; die restlichen 40 % 18 Monate lang in mittelgerösteten Barriques aus Allier-Eiche. Weitere Entwicklung in der Flasche für 6 Monate.

Eigenschaften dieses großartigen Rotweins aus Venetien

Bei der organoleptischen Untersuchung hat der Wein eine tief granatrote Farbe. Der Duft ist breit und ätherisch, Vanille, würzig, mit einem Hauch von Kirsche, Bittermandel und Pflaume. Der Geschmack ist voll, warm und samtig.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung Amarone DOCG

Ein vollmundiger Rotwein, die Hauptreferenz der venezianischen Tradition; Ideal zu Fleischgerichten, Braten, Wild und gereiftem Käse. Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden. Es empfiehlt sich, eine Stunde vor dem Servieren den Korken zu entkorken.