Alpi Retiche Bianco Nino Negri

Dieser Wein der Cantina Nino Negri entsteht aus der Weißweinbereitung von Nebbiolo-Trauben: Er hat seinen Ursprung in einer alpinen Umgebung, auf Böden, die dem Wein eine gewisse Mineralität verleihen; die Weinberge liegen an den sonnigen Hängen des Valtellina auf etwa 350-600 m ü.d.M.: So erreichen sie eine langsame Reifung und vor allem delikate Aromen. Die Weinlese findet zwischen September und Oktober statt: Die Nebbiolo-Trauben werden weiß vinifiziert, d. h. mit sofortiger Trennung der Schalen. Es folgt die Gärung in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C, dann das Umfüllen und einige Monate Lagerung auf der Feinhefe. Auch die letzte Phase der Reifung findet in Stahlbehältern statt, um den Kontakt mit Sauerstoff zu vermeiden.

Eigenschaften dieses Weins von Nino Negri

Er hat eine strohgelbe Farbe mit leicht goldenen Reflexen. Das Bouquet ist klar, aber delikat, mit Noten von grünem Apfel, Zitrone und Brotkruste. Am Gaumen ist er frisch, mit einem würzigen und mineralischen Nachgeschmack.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Weißwein aus dem Valtellina

Probieren Sie ihn zu rohem Fisch, frittiertem Fisch oder Gemüse, aber auch zu weißem Fleisch. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 10-12 °C.