Aglianico Riserva "Contado" DOC Di Majo Norante

Die Phönizier führten ein der Aglianico in Italien aus Griechenland und insbesondere aus Euböa, mehrere Jahrhunderte vor Christus. Aus diesem „Antico Vitigno“ wird ein Wein gekeltert, der auch von Papst Paul III. gelobt wurde. Hergestellt aus reinen Aglianico-Trauben, die zu 100 % im Molise DOC-Produktionsgebiet Ramitello und Contrada Camarda auf etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel vinifiziert wurden. Der Bodentyp ist überwiegend lehmig und sandig und verleiht den Weinen eine große Mineralität und Struktur. Die Ernte erfolgt sehr spät und findet Ende Oktober statt und endet in den ersten zehn Tagen des Novembers. Die Weinbereitung erfolgt nach der traditionellen Methode und sieht die Mazeration des Mostes mit den Schalen für etwa einen Monat vor. Die malolaktische Gärung erfolgt völlig auf natürliche Weise.Schließlich erfolgt die Verfeinerung, die teils in mittelgroßen und kleinen Eichenfässern und teils in Stahltanks erfolgt, um in den letzten sechs Monaten in der Flasche abzuschließen.

Eigenschaften des Aglianico Contado-Weins

Der Rotwein Contado DOC des Kellers Von Majo Norante Die organoleptische Untersuchung zeigt eine rubinrote Farbe mit leicht orangefarbenen Reflexen, ein stark weiniges, reichhaltiges und intensives Bouquet mit Anklängen an reife Früchte. Weich und samtig, sehr harmonisch, vollmundig und zu Recht tanninhaltig, mit einem Hauch von Mandeln.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins

Er sollte bei einer maximalen Temperatur von 18°C in großen Gläsern serviert werden, die eine gute Sauerstoffversorgung ermöglichen. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren mindestens 2 Stunden lang zu dekantieren. Der Contado DOC-Wein passt gut zu herzhaften Speisen, ersten Gängen, Wild, Fleisch und Käse. Hervorragend zu mediterraner Küche.